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Fortalezca su salud simplemente cambiando los alimentos que come primero
¿Sabía que el orden en que ingiere los alimentos en una comida puede influir en su bienestar? Sorprendentemente, los alimentos que comes primero pueden afectar al azúcar en sangre, los niveles de energía y otros factores de salud.
¿Quién lo iba a decir? Realmente hay una buena razón para comer el postre en último lugar, y no es porque tu mamá sólo quería que dejaras espacio en tu estómago para los alimentos más importantes.
Dejando a un lado el tema del postre, también puedes reforzar tu salud comiendo los alimentos de la parte principal de la comida en un orden determinado.
Considere este interesante estudio:
- Antecedentes. Un estudio del Weill Cornell Medical College de Nueva York se centró en el orden de los alimentos.
- Los investigadores dieron a los sujetos de prueba comidas con los mismos alimentos, pero en distinto orden.
- Hicieron un seguimiento del impacto de las comidas en sus niveles de azúcar en sangre. Querían saber si el orden de los alimentos al comerlos afectaba a estos niveles.
- Los sujetos de la prueba tenían diabetes, pero los investigadores mencionan que los resultados pueden ser útiles para cualquier persona que esté interesada en controlar el azúcar en la sangre.
- Comidas. Las comidas consistían en pan, zumo de naranja, pollo, ensalada, brócoli y aderezo.
- La comida fue la misma durante todo el estudio. La única diferencia era el orden en que se comía.
- En cada comida, cada uno de los participantes comía todo lo que había en su plato, de modo que la cantidad de alimentos que consumían era la misma para cada persona.
- Después, los investigadores midieron el nivel de azúcar en sangre de cada participante.
- Resultados del estudio. Los niveles de azúcar en sangre fueron más bajos en los participantes que comieron primero la parte de proteínas de la comida.
- Los participantes en el estudio que comieron primero el pollo y la ensalada tuvieron mediciones más bajas de insulina y glucosa.
- Los participantes en el estudio que comieron primero el pan y el zumo de naranja tenían niveles más altos.
Uso de los resultados
Los investigadores esperan que el estudio ayude a la gente a entender cómo organizar sus comidas. Puedes empezar a aplicar los resultados del estudio a tus propias comidas, ya sea en casa, en el trabajo o en un restaurante.
Es fácil comer la comida en un orden diferente:
- Simplemente se comen primero las proteínas y las verduras.
- A continuación, termina comiendo los hidratos de carbono y las frutas. Aunque en el estudio se utilizó zumo de naranja, cualquier bebida con altos niveles de azúcar puede tener un impacto similar en tus niveles de azúcar en sangre.
Combinaciones de alimentos
Es importante combinar los alimentos en el plato para obtener la máxima nutrición y calorías. También debes elegir alimentos que no eleven tu nivel de azúcar en sangre a niveles peligrosos.
Los investigadores recomiendan la combinación de proteínas con hidratos de carbono en una sola comida. Esta combinación le ayudará a mantener sus niveles de azúcar en sangre y a evitar picos peligrosos.
Elija entre estas opciones para cada comida:
- Incluya proteínas magras y grasas saludables, ya que son importantes para su organismo.
- Limite las verduras con almidón porque pueden elevar su nivel de azúcar en sangre.
- Las opciones bajas en carbohidratos también son una parte importante de sus comidas.
Es importante evaluar los alimentos que hay en el plato antes de comerlos. Asegúrate de que has incluido varios grupos de alimentos, incluyendo proteínas y carbohidratos, en cada comida. El orden en el que comes cada alimento tiene un impacto dramático en tu salud.
